Olemme erikoistuneet laajaan valikoimaan pakastettuja mereneläviä – mukaan lukien Tyynenmeren makrillit, piikkimakrillit, Valkoinen Pomfret, Espanjanmakrillit, Tilapia, Tyynenmeren Saury, Kalmari, Harmaa Mulletti ja Sardiini – muokattavissa olevissa kooissa ja pakkauksissa vastaamaan erilaisia markkinoiden tarpeita.
Maahantuojille, jakelijoille ja kala- ja äyriäisjalostajille, jotka etsivät luotettavia pelagisia lajeja, piikkimakrillit tarjoavat erinomaisen tasapainon tuoton, maun ja hintavakauden välillä. Tästä lajista on tullut keskeinen osa pakastekala- ja äyriäiskaupassa Euroopassa, Aasiassa, Afrikassa ja Amerikassa, ja HongXiang on rakentanut ympärilleen luotettavan toimitusketjun yli kahden vuosikymmenen ajan. Tämä sarja sisältää tuotteita mmTalliluokan jäädytetty piikkimakrillijne.
Piikkimakrilli on yleinen kaupallinen nimi, jota käytetään useisiin Carangidae-heimon pelagisiin kaloihin. Kansainvälisessä kaupassa eniten käsiteltyjä lajeja ovat Trachurus trachurus, Trachurus japonicus ja Trachurus murphyi. Näitä kaloja tavataan lauhkeissa ja subtrooppisissa vesissä, ja ne muodostavat usein suuria parvia mannerjalustoilla ja rannikkoalueilla.
Atlantin makrilliin verrattuna tällä makrillilla on hieman kiinteämpi liharakenne ja selvempi lateraaliviiva, jossa on luisia viivoja. Tämä rakenne antaa kaloille erinomaiset pitoominaisuudet pakastuksen, sulatuksen ja toissijaisen käsittelyn aikana. Ostajat arvostavat makrillia sen johdonmukaisen kokoluokituksen, hyvän fileen talteenoton ja monipuolisuuden vuoksi vähittäiskaupan, ravitsemisalan, säilyke-, savustus- ja syöttimarkkinoilla.
HongXiang hankkii makrillia hyvin hoidetuilta kalastusalueilta Koillis-Atlantilta, Kaakkois-Tyynenmereltä ja Luoteis-Tyynenmereltä. Jokainen erä on jäljitettävissä pyyntialuksesta lopulliseen kylmävarastoon, ja yritys suorittaa tiukat laatutarkastukset jokaisessa purkamis-, luokittelu-, jäädytys-, lasitus- ja pakkaamisvaiheessa.
Piikkimakrillia käytetään useilla markkinasegmenteillä. Etelä-Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa kokonainen pakastettu makrilli on suosittu paistamis- ja grillauskala. Japanissa ja Koreassa lajia valmistetaan usein kuivattuna kalana, marinoituna grillikalana tai käytetään jalostetuissa kala- ja äyriäisvalmisteissa. Länsi-Afrikassa se on tärkeä proteiininlähde, jota myydään avoimilla markkinoilla ja käytetään muhennoksissa.
Euroopan säilyketeollisuudessa tämä makrilli jalostetaan fileiksi, paloiksi ja pasteetyylisiksi tuotteiksi. Kiinteä hedelmäliha pitää muotonsa hyvin retorttikypsennyksen aikana, joten se on luotettava raaka-aine kalasäilykkeille öljyssä, tomaattikastikkeessa tai suolavedessä. Savustuksessa ja suolauksessa käytetään myös piikkimakrillia, koska liha imee makua muuttumatta tahmeaksi.
Syöttimarkkinat ovat toinen tärkeä myyntipiste. Kokonaista makrillia käytetään syöttinä tonnikalan, miekkakalan ja rapujen pitkäsiimakalastuksessa. Tämän segmentin ostajat tarvitsevat yleensä erityisiä kokoluokkia, matalaa lasitusta ja vahvaa pahvipakkausta estääkseen vaurioita toistuvan jäätymisen ja sulamisen aikana merellä.
